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“劉總，這是今年最后一批冷藏的仙居楊梅。”“顏色沒(méi)有變化，你馬上郵幾箱過(guò)來(lái)，如果價(jià)格適合，這些都給我。”8月2日上午，在位于仙居縣南峰街道趙岙村的浙江知者科技有限公司的冷庫(kù)里，公司負(fù)責(zé)人應(yīng)皎明正用手機(jī)視頻連線北京采購(gòu)商劉韻田。

在這個(gè)200多立方米的冷庫(kù)里，儲(chǔ)存著1噸左右保鮮楊梅，是6月22日、7月2日分兩批采摘儲(chǔ)存的。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月時(shí)間儲(chǔ)存，楊梅色澤沒(méi)有多少變化，硬度和甜度也幾乎沒(méi)有改變。當(dāng)天上午，公司邀請(qǐng)直播團(tuán)隊(duì)對(duì)最后一批楊梅進(jìn)行直播售賣(mài)，沒(méi)多久就被搶購(gòu)一空。

楊梅是一種季節(jié)性強(qiáng)、保鮮期較短的時(shí)令水果，其儲(chǔ)存保鮮問(wèn)題一直是難題。為突破這一瓶頸，浙江知者科技有限公司和東南大學(xué)、浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)合作，歷時(shí)五年，成功研發(fā)數(shù)字脈沖磁場(chǎng)鎖鮮技術(shù)，讓楊梅的保鮮期從原來(lái)的7天延長(zhǎng)到平均1個(gè)月以上。

應(yīng)皎明介紹，該技術(shù)通過(guò)設(shè)備發(fā)射一定頻率的波形磁場(chǎng)和低溫干擾，讓楊梅中的水和酶結(jié)合方式產(chǎn)生改變，將水的冰點(diǎn)從原來(lái)的0℃降低到-5℃，這樣有效地抑制了楊梅的代謝和微生物的生長(zhǎng)，改變酶的活性，達(dá)到更好的保鮮效果。

記者從仙居縣農(nóng)業(yè)部門(mén)了解到，今年仙居楊梅產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，同比減產(chǎn)4成，但由于價(jià)格上漲較大，今年楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到35億元。數(shù)字技術(shù)與楊梅產(chǎn)業(yè)全鏈條深度融合，幫助梅農(nóng)戶均增收3.3萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)23.1%。